Berenjenas sorpresa

Receta de berenjenas sorpresa

Berenjenas rebozadas rellenas delicioso aperitivo.

Ingredientes para preparar berenjenas sorpresa

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 latas de atún
  • 2 huevos
  • 1 bote pequeño de mahonesa
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar berenjenas sorpresa?

  • Ponemos las berenjenas cortadas en rodajas en agua y sal, para que pierdan el amargor. Pasada media hora escurrimos muy bien las berenjenas del agua, ponemos aceite a calentar y vamos friendo las berenjenas una a una, las vamos poniendo en papel absorbente hasta freírlas todas.
  • A continuación, ponemos en un bol el atún, lo desmigamos y añadimos mahonesa al gusto (pero que no quede muy liquido), hacemos una masa y vamos poniendo sobre una berenjena un poco de esta masa y la tapamos con otra berenjena, asi hasta terminar con todas.
  • Ahora ponemos de nuevo aceite a calentar mientras vamos pasando las berenjenas por harina, por huevo y las freimos hasta que esten doraditas.
  • Nota.. esta misma receta podemos cambiar el atún por salmón ahumado.

Comentarios sobre berenjenas sorpresa

  • En Espana teneis la costumbre de cocinar la maionesa, cosa que en Italia no hacemos. Por esto intentarè haciendo esta receta. Gracias

    Comentario de betzabet el 24-04-2009
  • Esto es un milhojas de berenjenas, suena bien...

    Comentario de denise el 24-04-2009