Berenjenas sorpresa

Receta de berenjenas sorpresa

Berenjenas rebozadas rellenas delicioso aperitivo.

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¿Cómo hacer berenjenas sorpresa?

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Ponemos las berenjenas cortadas en rodajas en agua y sal, para que pierdan el amargor. Pasada media hora escurrimos muy bien las berenjenas del agua, ponemos aceite a calentar y vamos friendo las berenjenas una a una, las vamos poniendo en papel absorbente hasta freírlas todas. A continuación, ponemos en un bol el atún, lo desmigamos y añadimos mahonesa al gusto (pero que no quede muy liquido), hacemos una masa y vamos poniendo sobre una berenjena un poco de esta masa y la tapamos con otra berenjena, asi hasta terminar con todas. Ahora ponemos de nuevo aceite a calentar mientras vamos pasando las berenjenas por harina, por huevo y las freimos hasta que esten doraditas.

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Nota.. esta misma receta podemos cambiar el atún por salmón ahumado.

Comentarios sobre berenjenas sorpresa

  • En Espana teneis la costumbre de cocinar la maionesa, cosa que en Italia no hacemos. Por esto intentarè haciendo esta receta. Gracias

    Comentario de betzabet el 24-04-2009
  • Esto es un milhojas de berenjenas, suena bien...

    Comentario de denise el 24-04-2009

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